DB35/T 930-2009标准基本信息
标准名称：法式面包
标准号：DB35/T 930-2009
发布日期：2009-05-26
实施日期： 2009-05-30
制修订：制定
中国标准分类：X28
国际标准分类：67.060
批准发布部门：福建省质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：产品标准
起草单位：福建省长汀盼盼食品有限公司、福建省晋江福源食品有限公司、长汀县质量技术 监督
起草人：盖桂林、黄登雄、陈文华、赵国富、钟德田
本标准规定了法式面包的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以小麦粉、白砂糖、酵母、盐、水为主要原料，加入适量辅料，经搅拌面团、发酵、整形、醒发、烘烤而制成的松软多孔的法式面包产品。