DB34/T 2184-2014标准基本信息
标准名称：马店羊肉汤制作技术规程
标准号：DB34/T 2184-2014
发布日期：2014-09-23
实施日期： 2014-10-23
制修订：制定
中国标准分类：X 22
国际标准分类：67.120
技术归口：安徽省服务标准化技术委员会
批准发布部门：安徽省质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
起草单位：凤台县市场监督管理局、淮南市质量技术监督局、凤台县朱马店镇人民政府、安徽省标准化研究院、芜湖市产品质量监督检验所。
起草人：李竹林、陶敏、段然、刘群、后萍、吕克尚、曾照双、李琳琳、汪少敏、夏秀琳、王亚萍。
本标准规定了马店羊肉汤的卫生管理、场所卫生要求、制作工艺要求、原辅料管理、质量要求。 本标准适用于以马店当地产山羊及沿淮山羊羊肉、羊骨、羊杂、粉丝、豆饼和千张为主料，以辣椒油、香辛料、葱、姜、芫荽为辅料制成的羊肉汤。