DB50/T 610-2015标准基本信息
标准名称：渝菜 红烧鳄鱼尾烹饪技术规范
标准号：DB50/T 610-2015
发布日期：2015-07-15
实施日期： 2015-10-01
制修订：制定
中国标准分类：X 22
国际标准分类：67.120.10
技术归口：重庆市商业委员会
批准发布部门：重庆市质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：产品标准
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫
本标准适用于红烧鳄鱼尾的加工烹制。