DB50/T 774-2017标准基本信息
标准名称：渝菜 垫江石磨豆花烹饪技术规范
标准号：DB50/T 774-2017
发布日期：2017-08-16
实施日期： 2017-10-01
制修订：制定
中国标准分类：X 22
国际标准分类：67.120.10
技术归口：重庆市商务委员会
批准发布部门：重庆市质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
起草单位：重庆市烹饪协会、垫江县饮食行业协会
起草人：张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫、董世杰、李涛、袁荣、高承凤、杨和、冯兴文
本标准适用于垫江石磨豆花的加工烹制