DB50/T 792-2017 渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范

DB50/T 792-2017标准基本信息

标准名称：渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范

标准号：DB50/T 792-2017

发布日期：2017-08-16

实施日期： 2017-10-01

制修订：制定

中国标准分类：X22

国际标准分类：67.120.10

技术归口：重庆市商务委员会

批准发布部门：重庆市质量技术监督局

行业分类：住宿和餐饮业

标准类别：方法标准

起草单位：重庆市烹饪协会

起草人：秦文武、王顺海、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴

本标准适用于鲊鸭肉的加工烹制。