DB5331/T 23-2019标准基本信息
标准名称：火烧猪制作工艺规程
标准号：DB5331/T 23-2019
发布日期：2019-12-30
实施日期： 2020-01-20
制修订：制定
中国标准分类：B 31
国际标准分类：67.120.10
技术归口：德宏州民族餐饮行业协会
批准发布部门：德宏傣族景颇族自治州市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
起草单位：云南省产品质量监督检验研究院、德宏州质量技术监督局、德宏州质量技术监督综合检测中心、德宏州卫生和计划生育委员会、德宏州傣学学会、德宏州民族餐饮行业协会
起草人：刀晓瑞、张学忠、龚能政、李维新、温光强、闵勇胜、杨荣该、多守辉、邓云、周文、杨宏俊、杨晓曼、王国春、李卉、涂旭川、刘耀
本标准适用于以德宏地区养殖的土猪或小耳朵猪为主料，经过传统工艺加工制作、销售的火烧猪。