DB3405/T 0001-2021标准基本信息
标准名称：熟肉制品小作坊生产规范
标准号：DB3405/T 0001—2021
发布日期：2021-08-31
实施日期： 2021-10-01
制修订：制定
中国标准分类：X 22
国际标准分类：67.12
技术归口：马鞍山市市场监督管理局
批准发布部门：马鞍山市市场监督管理局
行业分类：制造业
标准类别：管理标准
起草单位：马鞍山市食品药品检验中心、马鞍山市产品质量监督检验所、马鞍山市雨山区市场监督管理局
起草人：赵嵩、方猛、姚成虎、黄宇、周驰
本文件规定了熟肉制品小作坊生产过程中的基本要求 、生产加工场所、场所内部结构、设施与设备、从业人员、食品原料和食品添加剂 、加工过程、产品检验、贮存和运输、召回管理、培训和记录。本文件适用于熟肉制品小作坊。