DB3206/T 1023-2021标准基本信息
标准名称：如皋蟹黄包传统制作技艺
标准号：DB3206/T 1023-2021
发布日期：2021-12-29
实施日期： 2022-01-10
制修订：制定
中国标准分类：X 11
国际标准分类：67.060
技术归口：如皋市市场监督管理局
批准发布部门：南通市市场监督管理局
提出部门：如皋市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：其他标准
起草单位：如皋市绿园商务酒店、如皋市餐饮协会、如皋市市场监督管理局、如皋市龙凤园酒楼、如皋孟家蟹包有限公司、如皋如城老孟餐饮店、南通市质量技术和标准化中心。
起草人：范建峰、范钦辉、张晔、肖蓓、秦强、杨丽娟、张杰、刘纯、赵丽梅、张荣、韩健、孟松岑、孟玉芳。
本文件规定了如皋蟹黄包的原辅料要求、原辅料准备、制作技艺。本文件适用于如皋蟹黄包的制作、加工过程。