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DB6101/T 3081-2020 西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 红苕条子肉

下载格式:pdf标准分类:地方标准

DB6101/T 3081-2020标准基本信息

标准名称:西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 红苕条子肉

标准号:DB6101/T 3081-2020

发布日期:2020-12-23

实施日期: 2021-01-23

制修订:制定

中国标准分类:X10

国际标准分类:67.020

技术归口:西安市商务局

批准发布部门:西安市

提出部门:西安市市场监督管理局

行业分类:住宿和餐饮业

标准类别:方法标准

起草单位:陕西新桃花源旅游经贸实业有限公司、西安科技大学、西安东晋桃源酒店管理有限公司

起草人:陈景民、关养利、党晓旭、陈健、周建丽、吕普查、王卫。

本文件规定了红苕条子肉制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。本文件适用于西安传统小吃蒸碗之一红苕条子肉的制作加工和食用。

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