DB3203/T 1044-2023标准基本信息
标准名称：汴塘煎饼制作技艺
标准号：DB3203/T 1044—2023
发布日期：2023-12-29
实施日期： 2024-02-01
制修订：制定
中国标准分类号：CCS X 11
国际标准分类号：ICS 67.020
技术归口：徐州市贾汪区市场监督管理局
批准发布部门：徐州市市场监督管理局
提出部门：徐州市贾汪区汴塘镇人民政府
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
适用范围：本文件规定了汴塘煎饼制作技艺的术语和定义、原辅料要求、卫生要求、工艺要求和品鉴要求等。本文件适用于汴塘煎饼制作。
起草单位：汴塘煎饼非遗技艺传承人团队、徐州市汴塘怀贤农业发展有限公司、江苏省商学兵技能大师工作室、徐州市贾汪区汴塘镇农业农村办公室、徐州市贾汪区农业农村局、徐州市农哈哈农业发展有限公司、徐州农利农业科技发展有限公司。
起草人：夏道广、孙迎春、商学兵、周亮、袁祥祥、王聪、李妍、赵雪梅、袁美丽。