DB5111/T 48-2024标准基本信息
标准名称：乐山市餐饮食品中异物防控指南
标准号：DB5111/T 48-2024
发布日期：2024-08-20
实施日期： 2024-09-01
制修订：制定
中国标准分类号：X00/09
国际标准分类号：67.040
技术归口：乐山市食品安全委员会办公室
批准发布部门：乐山市市场监督管理局
提出部门：井研县市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：管理标准
适用范围：本文件界定了餐饮食品中异物防控的术语和定义、规定了异物来源、异物防控、异物处置等要求。本文件适用于乐山市餐饮服务行业的食品中异物防控的指导。
起草单位：乐山市市场监督管理局食品经营科、井研县市场监督管理局、乐山市市中区市场监督管理局、乐山市金口河区市场监督管理局、乐山市餐饮行业协会、四川省井研县井研中学、乐山市市中区大厨小味餐饮店、峨眉山市蜀大侠火锅店
起草人：陈秋宏、谭绍龙、杨扬、许晓丽、周伟、龚芬、谈立森、陈强、杨泽银
DB5111/T 48-2024 乐山市餐饮食品中异物防控指南