DB3301/T 0477.5-2024 杭帮菜 第5部分：杭州小笼包

标准名称：杭帮菜 第5部分：杭州小笼包

标准号：DB3301/T 0477.5—2024

发布日期：2024-10-30

实施日期： 2024-11-30

制修订：制定

中国标准分类号：X 10

国际标准分类号：67.040

技术归口：杭州市商务局

批准发布部门：杭州市市场监督管理局

行业分类：住宿和餐饮业

标准类别：方法标准

适用范围：本文件适用于杭帮菜杭州小笼包的烹饪。

起草单位：杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、杭州市商务局、浙江商业职业技术学院、杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观、杭州新丰小吃股份有限公司、杭州希游记餐饮管理有限公司

起草人：丁敏、尹丽华、陈建红、王振霄、陈玮、张静、丁兆土、许燕君、李峻金、苟佶明、黄敏、徐梅、麻宇蓉、冯斌

DB3301/T 0477.5-2024 杭帮菜 第5部分：杭州小笼包