GB 5009.3-2016标准基本信息
标准名称：食品安全国家标准 食品中水分的测定
英文名称：National food safety standard Determination of moisture in foods
标准号：GB 5009.3-2016
发布日期：2016-08-31
实施日期：2016-09-20
代替标准：代替GB5009.3-2010;GB/T 12087-2008 淀粉水分测定 烘箱法;GB/T 18798.3-2008 固态速溶茶 第3部分：水分测定;GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定 常规法;GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法 ;GB/T 8304-2013 茶 水分测定;GB/T 12729.6-2008 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法);GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品 水分含量测定;GB/T 8858-1988 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法;SN/T 0919-2000 进出口茶叶水分测定方法
本标准规定了食品中水分的测定方法。本标准第一法(直接干燥法)适用于在101℃~105℃下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5G/100G的样品。第二法(减压干燥法)适用于高温易分解的样品及水分较多的样品(如糖、味精等食品)中水分的测定,不适用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、软糖等食品)中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5G/100G的样品(糖和味精除外)。第三法(蒸馏法)适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于1G/100G的样品。第四法(卡尔·费休法)适用于食品中含微量水分的测定,不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。卡尔·费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3G/100G的样品。
GB 5009.3-2016预览图：
