GB 5009.257-2016标准基本信息
标准名称：食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定
英文名称：Determination of trans fatty acids in foods--Gas chromatographic method
标准号：GB 5009.257-2016
发布日期：2016-08-31
实施日期：2016-09-20
代替标准：替代GB/T22110-2008;GB/T 22507-2008 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定 气相色谱法;SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的测定方法 毛细管气相色谱法
本标准规定了食品中反式脂肪酸及异构体的气相色谱测定方法。本标准适用于动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油和含动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油食品中反式脂肪酸的测定。本标准不适用于油脂中游离脂肪酸(FFA)含量大于2%食品样品的测定。
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