GB 8957-2016标准基本信息
标准名称：食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范
英文名称：Hygienic specifications of pastry factory
标准号：GB 8957-2016
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-12-23
代替标准：替代GB 8957-1988
本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生产销售可参照执行。
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