GB 5009.168-2016标准基本信息
标准名称：食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
英文名称：Determination of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid in foods
标准号：GB 5009.168-2016
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-06-23
代替标准：替代GB/T 5009.168-2003;GB/T 22223-2008 食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定 水解提取-气相色谱法;GB 5413.27-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定;GB/T 9695.2-2008 肉与肉制品 脂肪酸测定;GB/T 17376-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备;GB/T 17377-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析;SN/T 2922-2011 出口食品中epa和dha的测定 气相色谱法;NY/T 91-1988 油菜籽中油的芥酸的测定 气相色谱法
本标准规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定。本标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定;酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定;乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。
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