GB/T 14611-1993标准基本信息
标准名称：小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法
标准号：GB/T 14611-1993
发布日期：1993-09-05
实施日期：1994-07-01
被代替日期：2009-01-01
中国标准分类：B20
国际标准分类：67 食品技术，67.060 谷物、豆类及其制品
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
执行单位：全国粮油标准化技术委员会
主管部门：国家粮食和物资储备局
国家标准《小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
商业部谷物油脂化研所。
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