GB/T 44141-2024 中央厨房运营管理规范

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中央厨房运营管理规范（GB/T 44141-2024）

本文件提出了中央厨房运营管理的基本原则，规定了设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理、监督、评价与改进要求。本文件适用于中央厨房的运营管理。