《化工产品手册第六版食品添加剂》孙平张津凤姚秀玲 2016

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本书摘要本手册以国家食品安全标准体系中涉及食品添加剂使用方画的标准[包括GB2760》为编写基础。同时为方便读者查阅食品添加剂的应用情况，本手册将国标中23类食品添加剂〔包括营养强化剂〕归为防函保解、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化及辅助加工等六部分。并依次介绍国标中列入的食品添加剂相关的物种类别、制备来源、质量标准……