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T/YMCA T/YZPX-002- 邵伯龙虾制作技艺

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/YMCA T/YZPX-002-标准基本信息

标准名称:邵伯龙虾制作技艺

标准编号:T/YMCA T/YZPX-002-

国际标准分类号:67.020食品工艺

国民经济分类:H621 正餐服务

发布日期:2017年03月25日

实施日期:2017年04月02日

起草人:王镇、黄万祺、李林财、韩勇、邱杨毅、施志棠、嵇步春。

起草单位:扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店

范围:规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴。

T/YMCA T/YZPX-002-预览图:

T/YMCA T/YZPX-002- 邵伯龙虾制作技艺

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