T/CWFP 0001-2018标准基本信息
标准名称：崇武鱼卷
标准编号：T/CWFP 0001—2018
国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品
国民经济分类：C149 其他食品制造
发布日期：2018年07月28日
实施日期：2018年08月01日
起草人：李惠滨、郑建文、汪泳、经汉芳、王文芳、钱瑞芳、林三平、林国狮、龚建鸿
起草单位：惠安县崇武镇食品加工行业协会、中国质量认证中心、北京恩格威认证中心有限公司、福建省标准化研究院、惠安瑞芳食品有限公司、惠安农香食品有限公司、福建曼玲食品有限公司、惠安县崇武客记食品有限公司
范围：本标准规定了崇武鱼卷的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等海水鱼为主要原料，经擂溃后，加入鲜猪肉丁 （末）、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料，添加或不添加磷酸氢二钠，按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮、冷冻或不冷冻等传统工艺制成的崇武鱼卷。
T/CWFP 0001-2018预览图：
