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T/CZSPTXH 071-2018 潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/CZSPTXH 071-2018标准基本信息

标准名称:潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范

标准编号:T/CZSPTXH 071—2018

国际标准分类号:67.040

国民经济分类:H629 其他餐饮业

发布日期:2018年12月28日

实施日期:2018年12月28日

起草人:陈育楷、吴梓青、卢华、林泽士、江嘉婷。

起草单位:潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司。

范围:本标准规定了潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 蚝烙。

T/CZSPTXH 071-2018预览图:

T/CZSPTXH 071-2018 潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范

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