T/SPSH 3-2019标准基本信息
标准名称:集北水蛇粥
标准编号:T/SPSH 3—2019
国际标准分类号:67.040
中国标准分类号:X10
国民经济分类:H621 正餐服务
发布日期:2019年03月17日
实施日期:2019年03月25日
起草人:周到、郭舒祺、李军生、廖均强、廖丽珠、廖家球、廖柱强、刘晖、赵晓纯
起草单位:佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区龙江镇集北村委会、佛山市顺德区龙江镇集北醉记饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北鸿记蛇餐厅、佛山市顺德区龙江镇集北飞明饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北柱记小食店
范围:本标准规定了集北水蛇粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。本标准适用于集北水蛇粥的烹制。
T/SPSH 3-2019预览图: