T/CZSPTXH 079-2019标准基本信息
标准名称：79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 079—2019
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2019年03月28日
实施日期：2019年03月28日
起草人：陈俊生、吴梓青
起草单位：潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
范围：本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条。
T/CZSPTXH 079-2019预览图：
