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T/CZSPTXH 079-2019 79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/CZSPTXH 079-2019标准基本信息

标准名称:79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范

标准编号:T/CZSPTXH 079—2019

国际标准分类号:67.040

国民经济分类:H621 正餐服务

发布日期:2019年03月28日

实施日期:2019年03月28日

起草人:陈俊生、吴梓青

起草单位:潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会

范围:本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条。

T/CZSPTXH 079-2019预览图:

T/CZSPTXH 079-2019 79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范

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