T/CZSPTXH 092-2019标准基本信息
标准名称：潮州菜 脆炸蔬菜卷烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 092—2019
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2019年06月14日
实施日期：2019年06月14日
起草人：黄霖、陈俊生
起草单位：广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会
范围：本标准规定了潮州菜 脆炸蔬菜卷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 脆炸蔬菜卷。
T/CZSPTXH 092-2019预览图：
