T/LZBX 007-2019标准基本信息
标准名称：非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
标准编号：T/LZBX 007—2019
国际标准分类号：03.080.01服务综合
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2019年06月28日
实施日期：2019年06月28日
起草人：梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、黄容、邓戎荣、李何剑、郭泽霖、黄鸿博、韦嘉郁、李夏谊、黎洁、覃慧、黄慧玲、莫春杰、韦家东。
起草单位：鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会。
范围：本标准规定了和家宴的定义，酸甜肉丸烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴酸甜肉丸的制作。
T/LZBX 007-2019预览图：
