T/CZSPTXH 98(1)-2019标准基本信息
标准名称:潮州菜 草粿烹饪工艺规范(修正)
标准编号:T/CZSPTXH 98(1)—2019
国际标准分类号:67.040
国民经济分类:H621 正餐服务
发布日期:2019年08月19日
实施日期:2019年08月19日
起草人:黄武营、陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖
起草单位:潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司
范围:本标准规定了潮州菜 草粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 草粿。
T/CZSPTXH 98(1)-2019预览图: