T/WXCY 0002-2019标准基本信息
标准名称：团餐生产与配送规范
标准编号：T/WXCY 0002—2019
英文标题：Norm of production and distribution for group catering
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：A00/09
国民经济分类：H624 餐饮配送及外卖送餐服务
发布日期：2019年08月08日
实施日期：2019年09月30日
起草人：陈为民、徐桥猛、李钟伟、陈金标、阮伟、葛金磊、季峰、杨薇炜、孙德伟
起草单位：无锡市餐饮烹饪行业协会、无锡商业职业技术学院、无锡市翠山餐饮管理服务有限公司、北京埃顿酒店服务有限公司无锡分公司、江南大学后勤服务中心
范围：本标准规定了团餐企业资质、人员、场所、设施及安全管理的基本要求，团餐生产过程中原材料采购、加工、烹调的规范及管理要求，单位食堂现场服务及集体用餐配送单位、中央厨房的包装、贮存、配送和销售等环节的规范要求。本标准适用于无锡市团餐供应单位，包括集体用餐配送形式供餐单位、现场制作售卖形式的食堂和中央厨房供餐单位等。
T/WXCY 0002-2019预览图：
