T/BJSCYHYXH 003-2019标准基本信息
标准名称：老北京熬制酸酶汤
标准编号：T/BJSCYHYXH 003—2019
英文标题：Old Beijing Boiled syrup of plum
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H623 饮料及冷饮服务
发布日期：2019年11月02日
实施日期：2020年01月01日
起草人：汤庆顺、赵军利、贺保贵、安少宁、乐粉鹏、李涛、刘少峰、李阳、姚鄂、周锦、李洋、单忠宝
起草单位：中国检验检疫科学研究院综合检测中心、北京果耶有限公司、枝江宏源果耶饮品有限公司、北京胜利穆斯林文化园有限公司、北京便宜坊烤鸭集团有限公司、管式餐饮（北京）有限公司、北京胡大餐饮管理有限公司、北京姚记炒肝店、北京市紫光园餐饮有限责任公司、蜀海（北京）供应链管理有限责任公司、北京红花大海碗餐饮有限责任公司、北京京天红食品有限公司、印巷小馆（北京）餐饮管理有限公司、北京亿吧吧餐饮有限责任公司、秋乐星农科技发展（北京）有限公司、禾绿餐饮集团 中瑞德泰生物科技集团有限公司
范围：本标准规定了老北京熬制酸酶汤的技术要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以水、冰糖、乌梅、山楂、桂花、橘皮（陈皮）等为原料，采用老北京传统熬制工艺，经熬制、过滤、杀菌、灌装、包装等工序而制成的酸梅汤饮品，原料采用天然原料，不可添加食品添加剂。
T/BJSCYHYXH 003-2019预览图：
