T/JCIA 0011-2020标准基本信息
标准名称：位上菜制作规范
标准编号：T/JCIA 0011—2020
英文标题：Serving specifications
国际标准分类号：03.100.01公司(企业)的组织和管理综合
中国标准分类号：A12
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2020年05月07日
实施日期：2020年05月07日
起草人：于学荣、葛旭东、胡畏、苏永忠、章平宝、胡畅、嵇冲、孙学武、吕新河、丁玉勇、陈清宁、魏学林、杨军、滕海涛、胡杏春。
起草单位：江苏省餐饮行业协会、江苏省淮扬菜研究发展中心、南京旅游职业学院、江苏食品药品职业学院、南京商业学校、南京金陵饭店集团有限公司、江苏钟山宾馆集团有限公司、江苏标诚标准认证有限公司、南京东郊国宾馆、南京寻魏餐饮管理有限公司、南京乐和餐饮管理有限公司、南京青年国际会议中心酒店、南京二十四单·淮扬新味。
范围： 本标准适用于餐饮服务单位的位上菜制作。
T/JCIA 0011-2020预览图：
