T/CZSPTXH 010(1)-2018标准基本信息
标准名称：潮州菜 猪肉丸汤烹饪工艺规范(修订)
标准编号：T/CZSPTXH 010(1)—2018
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2018年07月08日
实施日期：2018年07月08日
起草人：吴梓青、方树光、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士、江嘉婷
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司
范围：本标准规定了潮州菜 猪肉丸汤烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 猪肉丸汤。
T/CZSPTXH 010(1)-2018预览图：
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