T/FDCX 003-2020标准基本信息
标准名称：福鼎小吃 福鼎鱼片制作规范
标准编号：T/FDCX 003—2020
英文标题：Fuding snack—Production specification of Fuding fish fillet
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2020年10月15日
实施日期：2020年10月15日
起草人：王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、李承厚、邱世强、邵永耐、吕玲妹、包松贵、刘伟。
起草单位：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、李承厚鱼片店、阿耐餐饮管理有限公司、福鼎市吕玲妹小吃、福鼎市鼎灿食品有限公司。
范围：本文件规定了福鼎鱼片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。本文件适用于福鼎鱼片的加工制作、质量控制和产品检验。
T/FDCX 003-2020预览图：
