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T/GDXNCX 004-2020 客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/GDXNCX 004-2020标准基本信息

标准名称:客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范

标准编号:T/GDXNCX 004—2020

国际标准分类号:67.040

国民经济分类:H621 正餐服务

发布日期:2020年11月15日

实施日期:2020年11月30日

起草人:刘舸恩、朱载良、吴连清、朱思萍、黄 敏、钟 滔

起草单位:兴宁市餐饮行业协会、兴宁市万紫圆中园酒店

范围:本标准规定了客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁水晶扣肉。

T/GDXNCX 004-2020预览图:

T/GDXNCX 004-2020 客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范

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