T/HNJC 004-2020标准基本信息
标准名称：海南鸡饭烹制规范
标准编号：T/HNJC 004—2020
英文标题：Cooking specifications for Hainanese Chicken Rice
国际标准分类号：03.080.01服务综合
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2020年11月25日
实施日期：2020年12月01日
起草人：李学深、张光平、赵福振、张华云、胡卫东、杨哲昆、唐少霞等
起草单位：海南省酒店与餐饮行业协会
范围：本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
T/HNJC 004-2020预览图：
