T/CZSPTXH 148(1)-2021标准基本信息
标准名称：潮州菜 潮州牛肉火锅（0318修改终稿）
标准编号：T/CZSPTXH 148(1)—2021
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2021年03月19日
实施日期：2021年03月19日
起草人：黄武营、陈育楷、方树光、陈国辉、陈俊生、陈锐坚、陈锐彬、吴前强、卢波
起草单位：潮州市兄弟餐饮管理有限公司、潮州市有间餐饮服务有限公司、韩山师范学院、 潮州市食品检测检验中心、潮州市烹调协会、潮州市阿彬餐饮管理有限公司、广东粤兴餐饮有限公司、 庵埠镇香都牛肉店
范围：本文件规定了潮州菜 潮州牛肉火锅的术语和定义、火锅主料和汤底、烹饪器具、制作工艺、装盘、酱碟、最佳食用时间。本文件适用于潮州菜 潮州牛肉火锅。
T/CZSPTXH 148(1)-2021预览图：
-2021.jpg)