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T/HTMS 098-2021 和田传统小吃 油馕制作技艺

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/HTMS 098-2021标准基本信息

标准名称:和田传统小吃 油馕制作技艺

标准编号:T/HTMS 098—2021

英文标题:Hetian traditional snackoily nang manufacturing skills

国际标准分类号:67.060

中国标准分类号:X 11

国民经济分类:H629 其他餐饮业

发布日期:2021年06月25日

实施日期:2021年07月10日

起草人:艾尔肯?斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨?阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜?艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提?哈力木拉提、吐送江?买吐送、买买提明?买托合提、阿曼江?麦麦提江。

起草单位:和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店。

范围:本文件规定了和田传统小吃油馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本文件适用于以小麦粉为主要原料,采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃油馕。

T/HTMS 098-2021预览图:

T/HTMS 098-2021 和田传统小吃 油馕制作技艺

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