T/SXPX 004-2021标准基本信息
标准名称：黄花莜面墩墩
标准编号：T/SXPX 004—2021
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X 10
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2021年08月19日
实施日期：2021年09月01日
起草人：冯守瑞、马建军、高红波、刘当成、刘宏滨、付丙振、鲍春梅、柴渝雨、马小 静、李晨伟、贾豪。
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同市梅香春大酒店、北国芙蓉餐饮集团
范围：本文件规定了黄花莜面墩墩的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以莜面、土豆和黄花等为原料烹调制作的黄花莜面墩墩。
T/SXPX 004-2021预览图：
