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T/CZSPTXH 184-2021 潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范

下载格式:pdf标准分类:团体标准

T/CZSPTXH 184-2021标准基本信息

标准名称:潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范

标准编号:T/CZSPTXH 184—2021

国际标准分类号:67.040

国民经济分类:H621 正餐服务

发布日期:2021年09月01日

实施日期:2021年09月01日

起草人:陈小华、陈育楷

起草单位:潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、中国潮州菜研发和 人才培养基地、广东省潮州市高级技工学校、潮州市厨师协会

范围:本文件规定了潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 潮式肠粉

T/CZSPTXH 184-2021预览图:

T/CZSPTXH 184-2021 潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范

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