T/DGLW 001-2021标准基本信息
标准名称：东莞腊肠
标准编号：T/DGLW 001—2021
英文标题：Dongguan Sausage
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
国民经济分类：C135 屠宰及肉类加工
发布日期：2021年11月19日
实施日期：2021年12月01日
起草人：王景康、陈颢承、何永超、钟沛文、黄艳勋、何春梅、卢冠聪、刘燕君、刘映 利。
起草单位：东莞市腊味行业协会、东莞市市场监督管理局、东莞市食品有限公司旗峰食品分 公司、东莞市鑫源食品有限公司、东莞市肥仔秋食品有限公司、东莞市新兴隆食品厂（普通合伙）、广 东省东莞市长安食品公司、东莞市明华食品厂有限公司、东莞市成业食品有限公司、东莞市清凤食品有 限公司、东莞荣华饼家有限公司、东莞市莞香食品有限公司、东莞市常平根明腊味加工厂、东莞市高埗 丰收食品厂。
范围：本文件适用于东莞市行政区域內，以猪瘦肉、肥肉、肠衣为主要原料，经拌料、灌肠、打针眼、绑节、烘烤或生晒等加工工序加工而成的具有特定品质特征的腊肠。
T/DGLW 001-2021预览图：
