T/HZSX 03-2021标准基本信息
标准名称：隔水蒸鸡
标准编号：T/HZSX 03—2021
国际标准分类号：67.120.20家禽和蛋
国民经济分类：C135 屠宰及肉类加工
发布日期：2021年12月08日
实施日期：2021年12月18日
起草人：刘海平、叶洪君、王广宁、李金春、李政衡
起草单位：化州市叶记隔水蒸鸡店、广东省茂名市质量计量监督检测所、化州市食品行业协会
范围：本文件规定了隔水蒸鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。本文件适用于在化州市传统工艺基础上烹制的隔水蒸鸡