T/SGCX 004-2022标准基本信息
标准名称：客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范
标准编号：T/SGCX 004—2022
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2022年10月24日
实施日期：2022年10月24日
起草人：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、梁明彬、吕卫安
起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会
范围：本文件规定了客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制客家红葱头蒸肉圆。
T/SGCX 004-2022预览图：
