T/JFCH 1122-2022标准基本信息
标准名称：江油肥肠 热菜 红烧肥肠烹饪技术规范
标准编号：T/JFCH 1122—2022
国际标准分类号：01.020
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2022年11月22日
实施日期：2023年01月01日
起草人：曹曹、冯波、邬大山、宋倩
起草单位：绵阳市餐饮饭店业协会、江油市肥肠产业协会。
范围：本文件规定了江油肥肠热菜 红烧肥肠 (又称红烧鲜肥肠、红烧肥肠头)的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺技术要求、检验规则、装盘标准、质量要求、最佳食用温度及时间。
T/JFCH 1122-2022预览图：
