标准名称：传统地标面食 侯马浆水面
标准编号：T/SXPX 042—2024
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2024年12月23日
实施日期：2025年02月23日
起草人：冯守瑞、贾兴旺、尉立安、袁文海、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、临汾市名厨协会、侯马华翔大酒店
范围：本文件规定了传统地标面食 侯马浆水面制作的术语和定义、设备与工具、原料及要求、感官与制作工艺。 本文件适用于以小麦粉为原料制作的传统地标面食 侯马浆水面。
T/SXPX 042-2024预览图：
