标准名称：传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹
标准编号：T/SXPX 039—2024
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2024年12月23日
实施日期：2025年02月23日
起草人：冯守瑞、石泽红、韩存亮、赵磊、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪。
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、定襄县饭店餐饮业协会、老定襄特色店
范围：本标准规定了传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装碗和质量要求。本标准适用于以荞面为原料烹调制作的传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹。
T/SXPX 039-2024预览图：
