DB50/T 559-2014标准基本信息
标准名称：渝菜 干煸鳝鱼烹饪技术规范
标准号：DB50/T 559-2014
发布日期：2014-08-15
实施日期： 2014-10-10
制修订：制定
中国标准分类：X 20
国际标准分类：67.120.30
技术归口：重庆市商业委员会
批准发布部门：重庆市质量技术监督局
行业分类：居民服务、修理和其他服务业
标准类别：方法标准
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、雷开永、廖清鉴、陈勇、宋纯夫、张祥高、曾红
本标准适用于干煸鳝鱼的加工烹制