DB50/T 776-2017标准基本信息
标准名称：渝菜 合川肉片烹饪技术规范
标准号：DB50/T 776-2017
发布日期：2017-08-16
实施日期： 2017-10-01
制修订：制定
中国标准分类：X22
国际标准分类：67.120.10
技术归口：重庆市商务委员会
批准发布部门：重庆市质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：通用
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、张正雄、王顺海、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫、尹代国。
本标准适用于合川肉片的加工烹制。