DB50/T 788-2017标准基本信息
标准名称：渝菜 武隆碗碗羊肉烹饪技术规范
标准号：DB50/T 788-2017
发布日期：2017-08-16
实施日期： 2017-10-01
制修订：制定
中国标准分类：X22
国际标准分类：67.120.10
技术归口：重庆市商务委员会
批准发布部门：重庆市质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、王顺海、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、
本标准适用于武隆碗碗羊肉的加工烹制