DB3502/T 045.4-2019标准基本信息
标准名称：厦门特色美食制作规程 第4部分：姜母鸭
标准号：DB3502/T 045.4—2019
发布日期：2019-10-30
实施日期： 2019-11-01
制修订：制定
中国标准分类：X11
国际标准分类：76.020
技术归口：厦门市商务局
批准发布部门：厦门市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
起草单位：厦门市餐饮行业协会、厦门市阿嘉食品有限公司、厦门市标准化研究院
起草人：李振良、陈增加、蔡弘、许晓春、李俊毅、柯海燕、张一萍、林立南
厦门特色美食姜母鸭的制作过程和工艺