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DB14/T 1650-2018 山西剪刀面制作规范

下载格式:pdf标准分类:地方标准

DB14/T 1650-2018标准基本信息

标准名称:山西剪刀面制作规范

标准号:DB14/T 1650-2018

发布日期:2018-02-10

实施日期: 2018-04-10

制修订:制定

中国标准分类:X11

国际标准分类:67.02

技术归口:山西省商务厅

批准发布部门:山西省市场监督管理局

行业分类:住宿和餐饮业

标准类别:方法标准

起草单位:山西盛世面食科技研究院

起草人:岳更生、芦峰、刘当成、徐根源、雷玉龙、李富良、武春宝。

本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的山西剪刀面。其他面粉原料的剪刀面可参照执行。

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