DB3206/T 1024-2021标准基本信息
标准名称：如皋烧饼传统制作技艺
标准号：DB3206/T 1024-2021
发布日期：2021-12-29
实施日期： 2022-01-10
制修订：制定
中国标准分类：X 28
国际标准分类：67.060
技术归口：如皋市市场监督管理局
批准发布部门：南通市市场监督管理局
提出部门：如皋市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：其他标准
起草单位：如皋市和同酒店、如皋市餐饮协会、如皋绿园商务酒店、如皋市四海楼美食店、如皋市市场监督管理局、南通市质量技术和标准化中心、如皋中专。
起草人：夏策香、张晔、范钦辉、杨丽娟、韩健、肖蓓、秦强、张杰、刘纯、赵丽梅。
本文件规定如皋烧饼制作的术语和定义、原辅料、原辅料准备、卫生条件及制作技艺要求。本文件适用于如皋烧饼的制作、加工过程。